美里露天老食肆 – 砂拉越Miri, Sarawak

美里旧巴刹旁有数家食档老字号食肆,最引人注目的是那一字排开,多数由海南人经营的10家茶水档。以露天的设计慨念,后来因雨天四溢的雨水才加盖屋顶遮盖。

 

6广香居面档

陆家五兄弟二姐妹,由兄长烫面捞面,口操广东话的兄弟姐妹各司其职,点餐、斩鸡丝、切葱段、抹桌椅等,他们直说退休没事都到面档来帮忙。而这家广香居面档,乃美里人夜晚的幸福滋味。

 

28号茶水档

大部分由海南人经营的茶水档,以前各炒各的咖啡豆,如今向供应商采购。转眼经营了60年的詹道裕,冲泡的咖啡浓醇,水的温度和咖啡粉的份量乃关键要素。

 

22号档 东亮粿条

与北马槟城大虾炒粿条或中南马鲜蚶炒粿条不同,在美里巴刹炒粿条档所见,没有鲜蚶,也不加虾,乃当地人不喜欢它的腥鲜味。口味属客家妈妈喜爱的咸味,再淋上客家人喜爱的猪肉。

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