好味道:马口咸肉棕

bakzhang

古早秘方的咸肉粽在飘香,那是深入记忆的美食。

所谓路不转人转,原本贩卖面食的方女士,脚伤后換为裹粽子。裹包粽子渊源于自小在家里吃到父亲做的咸肉棕,古早味秘方自幼已扎根。初学时包扎的粽子只呈三个角,熟练后可做出传统包扎法的四个角粽子。

欲吃口齿留香的粽子,粒粒皆辛苦,需精心处理繁复过程。糯米浸泡六小时,配料各自炒香调味。悠悠闲时,在档口一人一碟一盘子炒香糯米、梅豆、香菇、咸蛋,还有瘦兼肥花肉,一片片粽叶,熟巧的裹着客家粽子,大大一粒,佐料甚丰富,保有咸粽应有的咸度糯韧,蒸得稍热即兴现吃,或把一串串挂着的买回家。    

店名: 369//GPS :N02°48.716’E102°24.020’//地址:马口小贩中心//电话 :016-3499701//营业时间 :6:00am-2:00pm//店主:方桂玉//休假 : 星期一至星期四//经营 :十五年//籍贯:客家人   //

说说你的感觉