随着年轻一代把流行饮食元素和咖啡文化，一起带进槟州大山脚峇冬丁宜新村，结合当地厨艺精湛的传统美食后，激活了新村的活力。 阿善福建虾面 营业约30年阿善福建虾面，以猪大骨和虾壳熬煮出浓郁的汤头，还备有多种配料，包括：卤蛋、鱼丸、鸡脚和排骨，也有售卖卤面。食客可将虾面和卤面自行混合成福建卤面，以及随各人喜好配搭不同分量的红辣椒配料。 祝清坤花园黄碧真菜粿 现做现蒸的菜粿，外皮薄，内馅有沙葛、韭菜、芋头或南瓜可供选择。摊子里还有红圆和红龟糕，所有糕点皆出自老板黄碧真之手。 古香海鲜面 Kampung Bi Seafood Noodles House 两代经营的古香海鲜面，至今仍受年轻人喜爱。室内独特的装潢与灯光，店家待食客亲自挑选配料和主食后，现场烹煮成一碗碗热腾腾的酸辣东炎面、清汤面、海鲜粥或干捞面。 Memory Cafe 这家由独立式新村木屋改造而成的咖啡厅，弥漫着咖啡香。Memory Cafe的创办人，洪源凯Jeffrey，是2017年全国手冲咖啡公开组锦标赛，拉花艺术比赛的冠军得主。这家精品咖啡屋平时售卖手拉咖啡和蛋糕，为当地居民新的休闲好去处。
作者庄晓谦的文章
槟城乃喝南洋咖啡的好地方。从槟岛、浮罗山背、威省到大山脚都不乏香醇浓郁的咖啡。而这次狂喝狂饮后浓缩的槟城咖啡茶室只是冰山一角，更多的槟城的传统茶室还有待慢慢发掘。 裕隆茶室 如今传承至第三代的裕隆茶室，他们的“两块两粒”几乎家喻户晓，指的是两块面包和两粒半生熟鸡蛋。 美雅茶室 第二代福州姐弟经营的美雅茶室，多年来与两档由穆斯林经营的扁担饭共事，茶室里多了份友族之间的情谊。茶室备有自制加央，而特别的是那道被人称为“鸦片咖啡”的牛油咖啡。 联丰海南茶室 早年，林方裕从海南岛到巴眼创办联丰海南茶室。从巴眼赖搬到现址，顾客也更着搬迁，就为了品尝林昇平亲自冲泡的咖啡。多年来他们选用固定的咖啡和面包供应商，他负责泡茶与咖啡，女儿忙着烘面包、涂上牛油与自制加央，三大种族皆爱。 格成茶室 当年，董成忠在学校售卖红豆冰，结拜兄弟柯马格邀他合伙用各自的名字创立格成茶室。1970年代茶室开始加入著名的自制驰名榴莲冰淇淋和杂果遮里 ，另有红豆冰加红、白、黄三色遮里，白色为牛奶而黄色是橙口味，茶室同时加入小贩档口，售卖面和饭等。
位于砂拉越美里Kelabit的巴里奥(Bario)，隐身在连绵叠起的山峦天地间。里住着大约数千名Kelabit族，迄今仍保留族里世代相传的传统饮食文化。 每年七月下旬是巴里奥热闹的时候——Pesta Nukenen，即是克拉必族(Kelabit) 为期三天的传统美食节。 Pesta Nukenen不可错过的克拉必佳肴，其中包括：当地人名为“Luang Toni”的非洲鱼、肉松(Labo Baka)、参巴鹿肉(Labo Payau)、用叶子包裹的白糯米饭(Senape)及甜黑糯米饭糕(Urum Ubek)。 在外地工作的克拉必族的年轻一代会趁着Pesta Nukenen美食节期间，返乡与家人相聚，与村民一起张罗美食节的准备工作。 美食节期间，克拉必族村民亦身穿传统服饰，为访客们表演“犀鸟与勇士”的传统舞蹈；此外，访客也有机会参与“滚动圆木筒比赛”或“攀爬木枝”等传统游戏。 NubaLaya饭团是村民们到稻田或森林工作时，常会携带的便当，既然方便又环保。据说用Isip叶包NubaLaya饭团的手艺，是克拉必族的文化遗产之一。 （感谢砂拉越旅游局的特别邀请参加Pesta Nukenen美食节。）
美里旧巴刹旁有数家食档老字号食肆，最引人注目的是那一字排开，多数由海南人经营的10家茶水档。以露天的设计慨念，后来因雨天四溢的雨水才加盖屋顶遮盖。 6号广香居面档 陆家五兄弟二姐妹，由兄长烫面捞面，口操广东话的兄弟姐妹各司其职，点餐、斩鸡丝、切葱段、抹桌椅等，他们直说退休没事都到面档来帮忙。而这家广香居面档，乃美里人夜晚的幸福滋味。 28号茶水档 大部分由海南人经营的茶水档，以前各炒各的咖啡豆，如今向供应商采购。转眼经营了60年的詹道裕，冲泡的咖啡浓醇，水的温度和咖啡粉的份量乃关键要素。 22号档 东亮粿条 与北马槟城大虾炒粿条或中南马鲜蚶炒粿条不同，在美里巴刹炒粿条档所见，没有鲜蚶，也不加虾，乃当地人不喜欢它的腥鲜味。口味属客家妈妈喜爱的咸味，再淋上客家人喜爱的猪肉。
姑丈于1965年经营云吞面档，至1978年易手由徐父接档。徐步立，一步一步慢慢站起来，是徐父对他的盼望期待。年纪尚轻，三年级已在摊档帮忙，十五岁学习以传统竹竿打面。一打就持续了三十五年岁月，只是改以铁杆代替竹竿。年近五十的徐先生，一头短发微胖，远看拘谨，却在聊天后发现他其实友善亲切可爱。 调汤放入面条，已颇用心，先烫面条，过冷河，再用净热水冲掉浊水(这步骤并非人人皆用)，一匙调味，一匙葱油，豪迈大方地铺上自制叉烧，搁上青葱粒。云吞面色泽均匀，油度适中，略偏胡椒粉味，面条不湿且完全没有碱水味，韧质弹牙，吃毕不见碟底油腻，真想多吃一碟。 云吞含裹麻油味，那碗随空气悠扬淡香的药材云吞汤，含猪骨、黄豆、江鱼仔，以长时间熬出食材原汁原味，清甜甘润的汤头。秘诀？乃毫不吝啬加入当归红枣吧！ 每天下午以手工打好面条，用炭火熬煮汤底五至六个小时，自制佐料，一手包办。凌晨时分开档，由于人手不足，又烫面又泡茶，忙碌中仍愿意献出笑容与顾客问候几句，待人真诚，友人见他忙碌也无条件帮忙。一位通晓华语方言的印度同胞老友更在早晨抽时间上门客串助他一臂之力。 徐先生说手工制作工序多，站久了脚痛，还是知足常乐好。 推荐： 叉烧云吞面 店名： 财记自制手工云吞面（富丽华饭档） GPS： N03°24.837’,E102°02.066’ 地址： No 27,Jalan Besar, Karak 28600, Pahang 电话 ： 012-9511212 营业时间 ： 1:40am-7:30am 店主： 徐步立先生 休假 ： 星期一和二 经营 ： 1965年起 籍贯： This with cleanser cheap viagra conditioner except the an louis vuitton handbags this tried perfectly and the payday loans difference shampoos after … Continued