欧洲

上善若水的老城

虽然汉缪登Hann Münden不是德国最美的老城,可是却是我走过的老城中,最想待久久的一个地方。 她的美,是因为地形独特,环山围绕,最特别的是三条河流的交汇点。 我遇见的一位当地老先生说,水是这里的生命。老先生坚持一定要为我在河流交汇处拍照留念。他说,没有一个地方比汉缪登更美了。说完,他脸上绽放光彩。我点头认同。但我自己的心目中也有最美的风景,那是我的家乡,我说。老先生扬起头,一面点头一面放声大笑,然后给了我一个热情的拥抱。 我站在AlteWerrabrucke石桥上,看着清澈的流水,尽管已经是初秋,四周依然绿意盎然。水源那么丰富的地方,难怪这里的人都那么盛情满满。 那时我从火车站走出来,刚走进缪登古城,就到处张望寻找标着“i” 的旅游咨询中心,结果却有位路人停下来,热心地为我引路。旅游咨询人员推荐了一家小旅馆给我,并给了我简单的指示和地图。我看着地图,在一条巷子徘徊几次依然找不到旅馆。这时,另一位路过的妇女坚持要带我到小旅馆后才离开。 一个人在德国童话大道旅行,我经常遇见我还来不及开口请求,就马上有人伸出援手帮忙。很多时候遇上的人都语言不通,却依然热心地给我指引方向。我觉得就因这些有心人的帮忙,让我可以更勇敢地单独旅行,也让我更坚信,每一段路途都有满满的人情味,世界因此更闪亮。 我在汉缪登的散步路线: 第一天(下午):大教堂 → 市政厅 → 中洲公园 → Muhlenrucke桥 → 上山看汉缪登全景 抵达的午后,我在小旅馆放下行李后就出门逛街。我先到大教堂,坐在微风习习的广场长椅上,边休息边研究地图划路线。然后动身走到位于Markt Plazt的市政厅等待3时正的时钟音乐表演。演出后,续程前往AlteWerrabrucke石桥,再参观中洲艺术公园Doctorwerder。离开公园后,走过有顶的Muhlenbrucke桥,跨越Fulda河上的Hangebrucke铁桥,再走上斜坡至尽头左转。左边路旁唯一贩卖杂货的档口前,越过马路沿着山路步行约15分钟之后,就可鸟瞰整个汉缪登的全景。 第二天(早上):参观老城半木质房子及水迹艺术 根据地图指示,绕了老城一圈约45分钟的路线图,参观城内历史悠久且精致的门户以及现代水迹艺术。   水迹艺术Traces of Water 教堂后方有个小广场,我在那里歇息,并翻阅手上的旅游资讯。我前面有几位小朋友在浅梯流水上嬉水,坐在我一旁的两位老先先一直对着我神秘兮兮地笑,我也礼貌地回应。后来大概是他俩看我一副懵懂的表情,于是走过来要我仔细聆听。我照着他们的指示,顿时恍然大悟,眼前那片浅浅的梯级流水正发出极为美妙的音乐! 原来这是2000年时,由当地政府、居民、学生、设计师及城市规划者齐心合力所完成的杰作。他们将3条河流引入老城,设计出5项现代艺术,并加入老城各个角落。如此一来,非但没影响老城的原乡魅力,反而更添加艺术氛围,极为和谐。 水迹艺术分为5项设计,其中“水毯音乐”最引人入胜。这项设计应结合了风、声音的动感而奏出美妙的流水音乐。 门就是一道风景 我手拿着从旅游咨询站取来的旅游蓝图和说明,跟随着指示与建议参观镇上超过100个门户。这些建于1400年的老房子,都保存完美精致的门框和大门设计,有的甚至已经超过半个世纪。家门的大小、设计与图形反映着每户人家的喜好、背景和财势。大门越精致图案就越讲究,也就越富贵。 在这里,门就是一道风景。

芬兰摘野菇的好日子

芬兰百分之七十的土地都是森林,他们因拥有大片森林而引以为傲,而且芬兰人人都是大自然的热爱者。每到夏秋两季,芬兰森林就像上天恩赐的礼物般长满野果蘑菇。此时,芬兰人往往都会约亲朋好友,一家大小穿上所谓的“森林装束”浩浩荡荡走进森林摘野菇。 摘野菇之季 我一抵达芬兰,正碰上摘野菇的季节,刚好学生会也主办了摘野菇活动,我又岂能错过如此盛事呢!我从早上就祈求当天天气晴朗,摘野菇的装束很简单,只需要一个篮子和蘑菇刀,穿上防滑鞋子就可以出发了。 芬兰森林逾有7000种野菇,当中只有2000种可食用,所以一不小心就会误食而中毒。因此芬兰人从小就跟长辈学习如何分辨可食用的菇菌,摘野菇那天,芬兰学生都自由活动,他们的目标是健康有益的珍贵菇菌。而我这种第一次摘野菇的人,只好紧紧跟着有专业知识的领队,目标相比起来简单很多,就是摘些可食用的菇类。 小时候画蘑菇,我都会画个伞状模样,上面彩红色带白色斑点。但这天看见的野菇,倒不是全部都是伞状的,有些像图钉,有些平顶。野菇上层的颜色更是丰富极了,橙色、紫色、褐色、黄色、黑色、白色…颜色越鲜艳就越不能食用。下层则有三种类型:鳃状(gills)、毛孔状(pores)及齿状(tooth),而通常毛孔状的食用可能性比较大。   深入蘑菇森林 芬兰因为气候关系,森林的颜色特别翠绿,一面欣赏森林的魔幻颜色,一面照相留念,一面留意脚下是否长有蘑菇,再一面小心地完好割下。一心多用下,时间怎能不飞快流逝?一下子,两个小时已经过去。 但是,仅仅两个小时能观察学习的事就已经太多了。像刚开始时只会留意色泽艳丽的菇类,后来渐渐地就学会了珍惜外貌色彩不扬的菇类。学习芬兰人如何保护森林,如何割採菇类而不破坏自然生态。芬兰长辈都鼓励孩子们接触森林,再适量地从森林採取自然资源。 最后领队集合大家,把我们的野菇都细心检查及分类,然后和大家分享野菇家族名称,教我清理和煮食方法。经过两小时的亲身经历,不难发觉野菇其实很相似且难以辨认,书籍上的照片和真实的野菇长相也有差异,因此一不小心就会误食而慢性中毒。 芬兰人谈蘑菇 芬兰人的想法是:只把可以吃的带走。因此,摘下来的野菇在离开森林前即时检查分类,把泥巴清理,不好的部分切除。原来蘑菇不用水洗,只需把表层粘稠的表皮撕掉,蘑菇就很干净了,沾了水反而更难清理。有些野菇可以即採即吃,有些必须水煮10分钟,而我摘的都是可以直接干炒的菇类,在不近期食用的蘑菇就必须风干以便收藏。 芬兰人吃野菇的方法很简单,把清理干净的菇类切片然后小火干炒,新鲜的菇会炒出水份。等水份干了后,加上牛油炒蒜米即可,也可以加上奶油做蘑菇汤。 芬兰朋友告诉我,今年的雨量比往年少,森林里的蘑菇和野果不比往年多。既是如此,森林边缘还是长满大大小小的菇类。我真好奇雨量多时又是怎样的光景呢? 如果你想有个另类的芬兰之旅,又苦无领队,不妨考虑参与芬兰农场的摘野果野菇活动。距離首都赫尔辛基(Helsinki)约1小时车程的Kattila是不错的选择。