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大马味道美食街在吉隆坡摄影节美味登场!

虽然读过《大马味道之人情食故》和《大马味道2》中的美食文章,但您真正尝过其中美食的又有几家呢?没关系,只要10月7、8、9日前往位于吉隆坡何清园批发城(KWC)15楼展览厅举办的2016 KLPF吉隆坡摄影节,就有机会在现场“大马味道美食街”吃到这些真美味! “大马味道美食街”特别邀请了来自大山脚的亚合咖啡店、瓜拉古楼的裕丰栈蛋行咸蛋、邦咯岛的老二面档海鲜咖喱面、邦咯岛的阿音煎堆、士毛月的昌兴五香粉、仁嘉隆的承记贡糖、芙蓉的鸿运面包厂香港黄面包,以及大山脚的马章武莫潮州菜粿、光煎到现场售卖美食。   (槟城,大山脚)亚合咖啡店 创始年:1950年 营业时间:6.30am-12pm 电话:017-4286483 地址:Jalan Pasar, 14000, Bukit Mertajam.   谢瑞全是大山脚伯公庙后方亚合咖啡档的老板。1950年,他公公创立益记咖啡档,父辈四兄弟的外号“咖啡牛奶吉仔水”奠定了他们日后继承咖啡茶水事业。 早年向大伯学炒咖啡豆,走过猪油炒咖啡味道香浓的岁月,他少量炒咖啡豆,仅自用不批发。他也意识到自己学不完上百种的咖啡豆,于是让对此感兴趣的儿子到Gold Choice咖啡厂学习相关知识。如今不言倦的他,甚至与儿子继续研发咖啡拉花及3D拉花。   (霹雳,瓜拉古楼)裕丰栈蛋行 咸蛋 创始年:1974年 地址:125, Jalan Besar, K.Kurau 营业时间:8am-5pm 电话:05-727 7296、012-560 7222   从父亲陈乙明开始孵化鸡蛋鸭蛋开始,至陈汉龙26岁那年开始制作咸蛋,如今已传承给年轻的第三代了。鸭蛋购自怡保、督亚冷或高渊等农场,黑鸭的鸭蛋才适合做咸蛋。黑色水鸭生的青壳蛋,白皙的蛋白与艳红沙沙的蛋黄,色香味皆令人陶醉。 早年以人手搅拌泥料,耗时又吃力。今有机器减轻负担,制作过程简化,但仍需一粒粒鸭蛋精挑细选。经过所有程序,两周后的咸蛋便可吃;20日至30日的咸度恰好;过了一个月就较咸。咸蛋保存则可长达两个月。   (霹雳,邦咯岛)老二面档 海鲜咖喱面 创始年:1950年代 地址:吉灵丸大街 营业时间:7am-11.30am 电话:012-595 4238   起初公公符和琳以鲜蚶、鱿鱼及猪皮做咖喱面,到了父亲符赐福时才开始卖海鲜咖哩面。如今,符翠梅和丈夫一同经营,由于丈夫家中排第二,故叫老二面档。她家咖喱都是现煮现卖,从码头新鲜送到就开始烹煮。她将辣椒干搅成辣酱,再加入多达22种香料调配,再用上汤煮成咖喱及清汤。然而单单上汤,就用了鸡骨、猪骨、江鱼仔、沙葛及玉蜀黍熬煮了6个小时。 档前有4个火炉,两个用来煲煮咖喱。咖哩魔鬼鱼的咖喱汁则浓稠,辛香辣味浓,鱼肉也特新鲜。筷子夹着层层鱼肉, 鲜甜软嫩,鱼肉的鲜甜渗入咖喱使之更加惹味。   (霹雳,邦咯岛)阿音煎堆 创始年:1970年 地址:吉灵丸码头街 营业时间:7am-12pm 电话:013-590 7201   邦咯岛民每逢过年或嫁娶喜事,都爱吃煎堆。广东人说“煎堆碌碌,黄金满屋”;福建人则称之芝枣,说“吃芝枣,吃了年年好。”做煎堆是她妹妹教的,煎堆外层沾满黑芝麻的,里头是裹着红豆沙;沾满白芝麻的,则是内裹花生碎。 炸煎堆很考功夫——若太大力会刮落芝麻,或内馅流出。这全凭30多年来做糕点累积的经验。如今,做咖哩面的秘诀已传给儿子,儿子现在在吉隆坡蕉赖卖咖喱面;做发糕的手艺则传给妹妹。   … Continued

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吉隆坡“五分埔”—— 何清园游园记

吉隆坡何清园(Kenanga) 是众所周知的服装批发中心,也是繁华的老组屋区。这区域建于1891至1895年之间,与历史悠久的前半山芭监狱毗邻,可谓市内一个举足轻重的地方。那里设有汉都亚(Hang Tuah) 单轨火车和轻快铁站,出了轻快铁站大门往右走,可前往前半山芭监狱大门和购物热点时代广场 (Times Square);出了站往左转,行走约5分钟则可来到何清园服装批发中心和何清园批发城 (Kenanga Wholesale City)。因此,汉都亚站是旅客和通勤一族的公共交通枢纽站。 人情味老巴刹 为何那里会被称为何清园呢?据闻在30年代,有一位名为何清的英殖民政府公共工程局承包商在那里购置了一片土地并取名为“何清园”,后来他兴建了一排6间的店屋,自此就成了那里的地标并被广称为“何清园”。 何清园是个适宜来个小旅行的地方,你可以在早晨到位于何清园批发城旁的何清园老巴刹走走逛逛,买些新鲜食材,与小贩及老街坊打交道,体验市集散发的浓厚人情味。 巴刹从早上5时开始活络开市,一直到中午12时许才结束营业。偌大的老巴刹分为前后两部分,前段贩卖干货如蔬菜果类和罐头食品,后段则是面食档口、生活用品和湿货档口等,行走一圈即可收获满满。巴刹内充满了买卖声和交谈声,是个很生活化的据点。 多年来,这个老巴刹曾经历过约两次搬迁,而现址也有约30年历史了。近几年,这里又传出发展商因征地而使巴刹逼迁的消息,至今仍无下闻。 服饰重镇何清园 何清园是国内著名的大型服装批发中心,如果你曾到过台湾台北的五分铺,或韩国首尔的东大门,你一定会对那并排且多繁的服装店留下印象,因为各种琳琅满目的商品会让你目不暇给,难以定下选购喜爱服饰的快择。何清园服装批发中心竟也让我萌起了同样的感觉。 何清园服装批发中心估计有多达300余家批发或零售店。除了外面并排的服装店屋,还可前往何清园批发城(KWC) 大楼继续游逛和血拼。适逢靠近新年,我们逛了一家又一家服装店,发现各家多了许多红通通的服饰,佳节气氛浓厚。 回顾历史,原来何清园在70年代开始就是运输业、布匹业和制衣业的蓬勃发展之地,投资商在那里大量发展和运作这“三业”。而今那里是大型服装批发中心,依然延续着服装业的精神。 老社区闻香寻味    在何清园服装批发中心附近服装店的角落,我看见了福莲庵,那是供人们祭拜的地方,特别的是在庵前摆设了素食档,售卖各种菜式的美味素食佳肴。 晚上,在何清园批发城前的路口处,马来亚银行(Maybank)对面的小食档口,有一家颇负盛名的老字号“林记”牛肉面档口,也是老饕们寻味的好地 。这里的牛腩面和牛肉丸面甚受欢迎,香脆爽口的牛肉丸真让尝过的我念念不忘。 现任接手掌厨的林先生表示,其家族在何清园经营这牛肉面档口已30多年,见证了何清园的转变。他说牛肉面档其实没有特定的名字,但只要人们提到何清园的牛肉面,即是指他们的档口了。 福莲庵素食档 营业时间:周一至周五, 9.30am-2pm (休息日逢农历初一十五会照常营业) “林记”牛肉面档口 营业时间: 6.30pm-11pm (周一休息) 价格:一碗RM7 (加料另算) 注:2016年KLPF吉隆坡摄影节将于10月7日至9日,在何清园批发城(KWC)第15层StarXpo Centre举行。入场免费,欢迎喜欢摄影、旅游的民众踊跃参与,一起共襄盛举。

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不再“半山芭” 富都老味道依旧

虽然半山芭已不再是早期的“山芭”地带,并且已被官方改为“富都”之名,然而老吉隆坡人仍习惯称她为半山芭,保留了对她的长久情怀与贴切感。半山芭老区虽然与热闹非凡的吉隆坡金三角繁华地区毗邻,但她的发展脚步却比较缓慢。在发展巨轮还未到达前,您现在还能在那里找到生活的浓厚老滋味。 记载历史的富都路 当我走在具代表性的富都路 (Jalan Pudu),看见两排长长的老店屋相对的街道,我这才想起,是的,这是见证吉隆坡发展,如半山芭监狱的重要街道,许多珍贵的老事故都曾在那里上演。如果我们选择忘却和忽视历史对一个城市发展的重要性,那么后辈也不会珍惜前人的努力,和重温老社区所保存的传统。 半山芭市井生活 说到半山芭,除了那营业许久的富都广场 (Pudu Plaza)外,周围还有不少老店家在经营各种生意,如餐馆、印刷业和杂货店等,另外也有不少传统小吃档口林立在街道旁。 以一个老社区来说,如果传统业者还能立足经营,主要是得到老街坊的支持才能维持下去。曾听一位老伯伯说,他虽然搬离半山芭很久了,可每次需要购买商品时,他一定会不辞劳苦远道而来,为的就是那货真价实的货物,和可讨价还价的店家人情味。 吉隆坡的经典巴刹——半山芭巴刹 超过半个世纪的半山芭巴刹,见证了吉隆坡的变迁,它分为室内和室外巴刹。室内巴刹建于1956年,其建筑格局与秋杰(Chow Kit)巴刹相仿,都是马来西亚独立前兴建的标志性历史建筑物。 巴刹外围的档口数量众多,因此让整个巴刹的面积显得十分庞大,顾客可从四面切入。巴刹的主要入口从Jalan Pasar的“钟万仙师庙”旁边开始,再沿Jalan Pasar Baharu延伸入内,到达巴刹区域。早上是巴刹买卖最繁忙和热闹的时段,直到中午人潮开始退去,就结束一天的营业。 寻访美食好味 许多老字号或新颖美食餐馆都屹立在繁忙的富都大路上,如距离新建不久的D’Majestic 酒店大门右方约600公尺处的对面,有家著名的“肥婆鸡餐厅”,是家在晚上才营业的美味鸡饭。附近有一间传统老茶室“福胜兴”,顾客可在那品一品传统茶香与享用小吃。 另外,我也在酒店天桥对面,底下的小木店屋区看到新颖的 “A.Toast早餐店”,其外观是落地玻璃窗,透视感极佳,实为老街上的一大清新感。此外,在马来亚银行(Maybank) 旁的“168茶餐室”里有档晚上才营业的瓦煲鸡饭,以传统炭烧方式掌炉的瓦煲鸡饭火气十足,香浓回味。 在马来亚银行对面有两家分别是新和旧的“适苑酒家”,是许多半山芭人和外地饕客的寻味地点。创始于1948年的适苑酒家至今仍保留其传统粤菜料理,也是半山芭的一大美食标志。 夜晚为食街特色 据说,以前半山芭共有3间戏院,那时候娱乐不多,看戏成了人们主要的消遣之一,每回晚上戏院放映结束,人们都爱到为食街(美食街道)觅食,医饱肚子才回家。 而今为食街依然是道地人和饕客爱去的地方,虽然位于店铺的后巷,但它的位置并不难找,入口处就在富都大路旁,靠近邮政局的右方。那里的许多老字号美食档口都已经营了数十年。每天傍晚5至6时开始,各档主厨会以纯熟的手工和精湛的料理,烹调并奉上美味的食物,让饕客大快朵颐。 旅游资讯 步行路线规划:Hang Tuah轻快铁站 → 何清园批发城 (KWC) → 富都老街 → Pudu Plaza商圈 → 富都巴刹、钟万仙师庙 → 富都为食街 (夜市) 如何从何清园批发城(KWC)前往半山芭: 步行——在汉都亚站(Hang Tuah)下车,往KWC旁老巴刹走去,走过老巴刹旁横跨铁路的行人天桥,再走到富都路(Jalan Pudu)的对面,就是半山芭地区。 轻快铁——与汉都亚站(Hang Tuah)相隔一站的富都站(Pudu),是最靠近半山芭的轻快铁站。 汽车——从KWC前转入Jalan Gelugor,转左抄入Jalan San Peng,走到路口的Jalan Sungai Besi转左直走就到半山芭一带。 … Continued

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游走吉隆坡 捡拾美丽风光

对许多人来说,吉隆坡是一个既熟悉又陌生的地方,如果要你举出她的美,恐怕也显得有口难言。现在借着这些活动的推行,让我们重新走一遍吉隆坡,再次发现城里美好的风光。无论是骑脚踏车或步行,偶尔转换一个方式来看我城,其实她带给你的惊喜还真不少呢!   吉隆坡无车绿色早晨 (KL Car Free Morning) 骑行看城市 你是否想过平日里车水马龙的隆市街道,瞬间成为让你大步畅游的走道,在无碳运动当儿,还能发掘平时乘车路过时所忽略的城市风光? 由吉隆坡市政局(DBKL)推行的“吉隆坡无车绿色早晨”,是在每个月第一和第三个星期日早上7时至9时,在隆市关闭多条主要道路,让市民进行无碳健康运动,如骑脚踏车、跑步、玩滑板和滑轮鞋等活动,以鼓励民众响应环保和运动身心。 这段无车的路段长约7公里,包括拉惹劳勿路(Jalan Raja Laut)、金马路(Jalan Dang Wangi)、比南利路(Jalan P.Ramlee)、安邦路(Jalan Ampang)、苏丹依斯迈路(Jalan Sultan Ismail)及端姑阿都拉曼路(Jalan Tuanku Abdul Rahman)。 对于平时习惯以车代步的人,这是个让你放慢脚步,沿路寻找城市旅游景点和特色的机会。如果你错过了此活动,赶紧找一天好好放松心情,来体验不同的城市小旅行,重新发现吉隆坡吧! 走在苏丹依斯迈路的长途高架行人天桥上俯瞰街景,偶尔还会遇见缓缓滑过的单轨火车。     美丽起点 // 拉惹劳勿路 一大清早来到“吉隆坡无车绿色早晨”的集合点——吉隆坡市政局广场 (Dataran DBKL),看见脚车骑士和跑步健将士气高昂并整装待发,准备踏上无车路段,迎接城市的第一道光芒。 7时许,主办当局响起了开跑的鸣声,我也跟着踏上了旅程。位于吉隆坡市政局大厦前有段美丽的绿荫大道,路旁种植了许多树龄悠久的雨树,点缀了这段道路上的绿色风光,行人路过抬头欣赏,感觉心旷神怡。 在往秋杰路(Chow Kit) 的方向骑行再回转到金马路段前,我发现那里有不少建筑物转换了新的面貌,陌生的建筑招牌让我感觉这段过去的老街有着焕然一新的气息。   因为无车日,我发现了拉惹劳勿路的美丽绿荫大道。 迈向隆市绿色肺腑 // 金马路 转入国企十合 (Sogo)商场前的金马路,首先看见位于左边那有着辉煌过去的悠久印度戏院。这里曾经是人山人海的休闲场所,而今已成了历史。 再往前行,来到左边两排老店之间的Jalan Kamunting,这里有间颇负盛名的镒记中西菜馆(Yut Kee Restaurant),开业至今已有80余年。几年前它从前排的老店搬迁至后方的新址,然而老顾客和游客们依然怀念那股美食的味道,经常前往那里享用著名的海南鸡、猪扒和Roti Babi等美味。 在这段路上,你可随意寻找最好的角度来和我国地标——吉隆坡塔来个最佳、最创意的合照。在路段尽头的转弯处,也可欣赏Bukit Nanas山脚处的人造瀑布潺潺流水。Bukit Nanas是吉隆坡仅存的绿肺地带之一,民众可前往寻幽探秘,投入大自然的怀抱里。   金马路的Bukit Nanas山脚处有座美丽的人造瀑布,背后是吉隆坡塔。   … Continued

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看花去,吉隆坡兰花及盆景展

此活动的主题为“植物、节庆、美食” ,现场的一连串活动将包涵此3大元素,包括国际兰花/盆景展与比赛、花园寻宝赛、插花、园艺物品摊、绘画比赛和摄影比赛等,必让你尽兴而归。 参与的国家多达20多个,分别来自马来西亚、中国、香港、越南、台湾和日本等。 你不能错过此难得的盛会,大家去赏花吧! 2015吉隆坡兰花及盆景展 (Kuala Lumpur Orchid&Bonsai Show 2015) 日期:2015年8月7日至16日 开放时间:周一至五(9.30am-7pm),周六和日(9.30am-10pm) 收费:免费 地点:吉隆坡湖滨植物公园 (Perdana Botanical Garden,Lake Garden) 网站: www.klorchidbonsaishow.com 面子书:Kuala Lumpur Orchid & Bonsai Show 主办单位欢迎您一同参与2015吉隆坡兰花及盆景展。

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