10月7-9日,来吉隆坡何清园KWC(Kenanga Wholesale City)参与吉隆坡摄影节(KLPF)的朋友,我们为你精心推介一个可以俯瞰吉隆坡市景的用餐地点——KWC Medan Selera 美食中心。 这间坐落在 KWC 大厦 7楼的美食中心,拥有各民族特色美食,让你在用餐之余,饱览吉隆坡的城市面貌。
与何清园只隔着一条轻快铁路的半山芭区,不仅是见证吉隆坡发展的一个老社区,更是许多老字号传统美食的集中区。以下就是《旅游玩家》编辑团队精挑细选的美食推荐,这绝对是一条吉隆坡古早味传统美食巡礼路线。 何清园 福莲庵素食档 何清园有一家在转角处的福莲庵,除了供人礼佛之外,周一至周五早上至下午都会在门前摆档口卖素食杂菜饭,为方便附近的人找到素食。 营业时间:9.30am-2pm(周末两日休,若逢初一十五照常营业) 林记牛肉面档 在何清园马来亚银行(Maybank)对面的林记牛肉面档颇负盛名,他们在何清园卖了近30年,说到何清园的牛肉面就是指这一家,他们同时也见证了当地社区面貌的转变。 营业时间:6.30pm-11pm(周一休) 推荐:牛腩面、牛丸面 半山芭/富都 潮州粥家 若晚上想吃宵夜,又不想吃太油腻的,可选择去成功时代广场(Berjaya Times Square)后方的潮州粥家,随意选几道自己喜欢的配菜,再来一碗清淡白粥,绝对可以让胃口暖一暖。附近还有一家峰华潮州粥也是不错的选择。 地址:274 & 276, Jalan Changkat Thambi Dollah, Pudu 强记补品 位于邵氏广场(Shaw Parade)斜对面大树底下的强记补品是一家老字号档口,以各种药材炖汤闻名,尤其椰子炖鸡是他们的招牌菜。除了炖汤,这里还有野味吃,如水鱼、大尾鼠等等。 地址:Jalan Changkat Thambi Dollah, Off Jalan Pudu 营业时间:4pm-9pm 推荐:椰子炖鸡、咖喱山猪肉 紫藤茶原,邵氏广场 紫藤茶原是紫藤茶文化推动下的生活饮食空间,成立于 1997 年,是马来西亚第一家茶菜餐厅。从“以茶入菜”的概念,发展出“少油、少盐、少调味料,清而不淡,油而不腻”的烹调手法,倡导健康品味的新新饮食主张。 地址:Lot GL-02, Ground Floor, Shaw Parade, Changkat Thambi Dollah … Continued
虽然读过《大马味道之人情食故》和《大马味道2》中的美食文章,但您真正尝过其中美食的又有几家呢?没关系,只要10月7、8、9日前往位于吉隆坡何清园批发城(KWC)15楼展览厅举办的2016 KLPF吉隆坡摄影节,就有机会在现场“大马味道美食街”吃到这些真美味! “大马味道美食街”特别邀请了来自大山脚的亚合咖啡店、瓜拉古楼的裕丰栈蛋行咸蛋、邦咯岛的老二面档海鲜咖喱面、邦咯岛的阿音煎堆、士毛月的昌兴五香粉、仁嘉隆的承记贡糖、芙蓉的鸿运面包厂香港黄面包,以及大山脚的马章武莫潮州菜粿、光煎到现场售卖美食。 (槟城,大山脚)亚合咖啡店 创始年:1950年 营业时间:6.30am-12pm 电话:017-4286483 地址:Jalan Pasar, 14000, Bukit Mertajam. 谢瑞全是大山脚伯公庙后方亚合咖啡档的老板。1950年,他公公创立益记咖啡档,父辈四兄弟的外号“咖啡牛奶吉仔水”奠定了他们日后继承咖啡茶水事业。 早年向大伯学炒咖啡豆,走过猪油炒咖啡味道香浓的岁月,他少量炒咖啡豆,仅自用不批发。他也意识到自己学不完上百种的咖啡豆,于是让对此感兴趣的儿子到Gold Choice咖啡厂学习相关知识。如今不言倦的他,甚至与儿子继续研发咖啡拉花及3D拉花。 (霹雳,瓜拉古楼)裕丰栈蛋行 咸蛋 创始年:1974年 地址:125, Jalan Besar, K.Kurau 营业时间:8am-5pm 电话:05-727 7296、012-560 7222 从父亲陈乙明开始孵化鸡蛋鸭蛋开始,至陈汉龙26岁那年开始制作咸蛋,如今已传承给年轻的第三代了。鸭蛋购自怡保、督亚冷或高渊等农场,黑鸭的鸭蛋才适合做咸蛋。黑色水鸭生的青壳蛋,白皙的蛋白与艳红沙沙的蛋黄,色香味皆令人陶醉。 早年以人手搅拌泥料,耗时又吃力。今有机器减轻负担,制作过程简化,但仍需一粒粒鸭蛋精挑细选。经过所有程序,两周后的咸蛋便可吃;20日至30日的咸度恰好;过了一个月就较咸。咸蛋保存则可长达两个月。 (霹雳,邦咯岛)老二面档 海鲜咖喱面 创始年:1950年代 地址:吉灵丸大街 营业时间:7am-11.30am 电话:012-595 4238 起初公公符和琳以鲜蚶、鱿鱼及猪皮做咖喱面,到了父亲符赐福时才开始卖海鲜咖哩面。如今,符翠梅和丈夫一同经营,由于丈夫家中排第二,故叫老二面档。她家咖喱都是现煮现卖,从码头新鲜送到就开始烹煮。她将辣椒干搅成辣酱,再加入多达22种香料调配,再用上汤煮成咖喱及清汤。然而单单上汤,就用了鸡骨、猪骨、江鱼仔、沙葛及玉蜀黍熬煮了6个小时。 档前有4个火炉,两个用来煲煮咖喱。咖哩魔鬼鱼的咖喱汁则浓稠,辛香辣味浓,鱼肉也特新鲜。筷子夹着层层鱼肉, 鲜甜软嫩,鱼肉的鲜甜渗入咖喱使之更加惹味。 (霹雳,邦咯岛)阿音煎堆 创始年:1970年 地址:吉灵丸码头街 营业时间:7am-12pm 电话:013-590 7201 邦咯岛民每逢过年或嫁娶喜事,都爱吃煎堆。广东人说“煎堆碌碌,黄金满屋”;福建人则称之芝枣,说“吃芝枣,吃了年年好。”做煎堆是她妹妹教的,煎堆外层沾满黑芝麻的,里头是裹着红豆沙;沾满白芝麻的,则是内裹花生碎。 炸煎堆很考功夫——若太大力会刮落芝麻,或内馅流出。这全凭30多年来做糕点累积的经验。如今,做咖哩面的秘诀已传给儿子,儿子现在在吉隆坡蕉赖卖咖喱面;做发糕的手艺则传给妹妹。 … Continued
想亲手设计自己喜欢的花艺作品吗? 那就别错过这难得的专业花艺课程! 配合吉隆坡摄影节的举行,我们邀请了来自海外与本地的专业花艺设计师将为你呈现一次实习与理论并重的工作坊。 来自台湾的专业花卉设计师廖文豪、日本的Seiya Goto、马来西亚的Yuki Ooi将在这次的工作坊,示范并教导你制作手花和头饰的作品。这次,你将在理论和实践中,模拟专业花艺师的手艺。 日期:2014年9月21日(日) 时间:10am-5pm 讲师:廖文豪(台湾)、Seiya Goto(日本)、Yuki Ooi 参加对象:任何对花卉设计与工作有兴趣者 费用:非会员RM 450,PCP会员RM420 (含设计所需花材) 报名联络: 03-9281 8039 讲师简介: 廖文豪(台湾) 国立台南艺术大学 应用艺术研究所,树德科技大学 生活产品设计系 学士 2009毕业于美国芝加哥花艺设计学院现代花艺艺术文凭 2012取得SWAROVSKIR ELEMENTS 会员 2012取得荷兰农业教育及导师训练大学(STOAS) Dutch Floral Arranger 1文凭 Seiya Goto(日本) 日本JFTD花艺设计毕业 Seiya Design创办人 日本著名年青欧式花艺设计讲师 Yuki Ooi 日本草花流花道师范 Yuki Hana Design创办人 北马著名花艺设计讲师