虽然读过《大马味道之人情食故》和《大马味道2》中的美食文章，但您真正尝过其中美食的又有几家呢？没关系，只要10月7、8、9日前往位于吉隆坡何清园批发城(KWC)15楼展览厅举办的2016 KLPF吉隆坡摄影节，就有机会在现场“大马味道美食街”吃到这些真美味！ “大马味道美食街”特别邀请了来自大山脚的亚合咖啡店、瓜拉古楼的裕丰栈蛋行咸蛋、邦咯岛的老二面档海鲜咖喱面、邦咯岛的阿音煎堆、士毛月的昌兴五香粉、仁嘉隆的承记贡糖、芙蓉的鸿运面包厂香港黄面包，以及大山脚的马章武莫潮州菜粿、光煎到现场售卖美食。   （槟城，大山脚）亚合咖啡店 创始年：1950年 营业时间：6.30am-12pm 电话：017-4286483 地址：Jalan Pasar, 14000, Bukit Mertajam.   谢瑞全是大山脚伯公庙后方亚合咖啡档的老板。1950年，他公公创立益记咖啡档，父辈四兄弟的外号“咖啡牛奶吉仔水”奠定了他们日后继承咖啡茶水事业。 早年向大伯学炒咖啡豆，走过猪油炒咖啡味道香浓的岁月，他少量炒咖啡豆，仅自用不批发。他也意识到自己学不完上百种的咖啡豆，于是让对此感兴趣的儿子到Gold Choice咖啡厂学习相关知识。如今不言倦的他，甚至与儿子继续研发咖啡拉花及3D拉花。   （霹雳，瓜拉古楼）裕丰栈蛋行 咸蛋 创始年：1974年 地址：125, Jalan Besar, K.Kurau 营业时间：8am-5pm 电话：05-727 7296、012-560 7222   从父亲陈乙明开始孵化鸡蛋鸭蛋开始，至陈汉龙26岁那年开始制作咸蛋，如今已传承给年轻的第三代了。鸭蛋购自怡保、督亚冷或高渊等农场，黑鸭的鸭蛋才适合做咸蛋。黑色水鸭生的青壳蛋，白皙的蛋白与艳红沙沙的蛋黄，色香味皆令人陶醉。 早年以人手搅拌泥料，耗时又吃力。今有机器减轻负担，制作过程简化，但仍需一粒粒鸭蛋精挑细选。经过所有程序，两周后的咸蛋便可吃；20日至30日的咸度恰好；过了一个月就较咸。咸蛋保存则可长达两个月。   （霹雳，邦咯岛）老二面档 海鲜咖喱面 创始年：1950年代 地址：吉灵丸大街 营业时间：7am-11.30am 电话：012-595 4238   起初公公符和琳以鲜蚶、鱿鱼及猪皮做咖喱面，到了父亲符赐福时才开始卖海鲜咖哩面。如今，符翠梅和丈夫一同经营，由于丈夫家中排第二，故叫老二面档。她家咖喱都是现煮现卖，从码头新鲜送到就开始烹煮。她将辣椒干搅成辣酱，再加入多达22种香料调配，再用上汤煮成咖喱及清汤。然而单单上汤，就用了鸡骨、猪骨、江鱼仔、沙葛及玉蜀黍熬煮了6个小时。 档前有4个火炉，两个用来煲煮咖喱。咖哩魔鬼鱼的咖喱汁则浓稠，辛香辣味浓，鱼肉也特新鲜。筷子夹着层层鱼肉， 鲜甜软嫩，鱼肉的鲜甜渗入咖喱使之更加惹味。   （霹雳，邦咯岛）阿音煎堆 创始年：1970年 地址：吉灵丸码头街 营业时间：7am-12pm 电话：013-590 7201   邦咯岛民每逢过年或嫁娶喜事，都爱吃煎堆。广东人说“煎堆碌碌，黄金满屋”；福建人则称之芝枣，说“吃芝枣，吃了年年好。”做煎堆是她妹妹教的，煎堆外层沾满黑芝麻的，里头是裹着红豆沙；沾满白芝麻的，则是内裹花生碎。 炸煎堆很考功夫——若太大力会刮落芝麻，或内馅流出。这全凭30多年来做糕点累积的经验。如今，做咖哩面的秘诀已传给儿子，儿子现在在吉隆坡蕉赖卖咖喱面；做发糕的手艺则传给妹妹。   … Continued